Hollands Kroon Actueel

Menu van de dag – kipfilet met roergebakken spitskool


Menu van de dag - kipfilet met roergebakken spitskool
 
Bereidingstijd
Kooktijd
Totale bereidingstijd
 
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Soort keuken: Hollands
Hoeveelheid: 4
Ingrediënten
  • 300 g basmatirijst
  • 1 grote spitskool
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 4 kipfilets
  • 1 potje appel-abrikozencompote (360 g)
Bereiden
  1. Rijst volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken.
  2. Buitenste bladeren van spitskool verwijderen, kool met groot mes in de lengte in 4 stukken snijden.
  3. Kwarten spitskool in brede repen snijden.
  4. In wok 2 el olie verhitten en spitskool op matig vuur 10 min. roerbakken.
  5. Op smaak brengen met zout, peper en komijn.
  6. Intussen kipfilet met zout en peper bestrooien.
  7. In koekenpan rest van olie verhitten en kipfilets in ca. 5 min. per kant goudbruin en gaar bakken.
  8. Rijst en spitskool over vier borden verdelen.
  9. Kipfilet uit pan nemen, schuin in plakken snijden en op borden leggen.
  10. Compote ernaast scheppen.

 

Reageer op dit onderwerp