Maaltijd van de dag: Aardappelmelange salade

Aardappelmelange salade

Maaltijd van de dag: Aardappelmelange salade Maaltijd van de dag: Aardappelmelange salade
Aantal personen: 4 Kooktijd:
Nutrition facts: calories fat

Ingredients

  • 15 cherry-/kerstomaatjes
  • 0,5 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 snufje peper en zout
  • 1 scheutje olijfolie
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing
  • 600 g krieltjes met schil
  • 150 g veldsla

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Kook de krieltjes in ongeveer 15-20 minuten bijna gaar.
  3. Giet af en laat even uitdampen en afkoelen.
  4. Doe ze in een kom en doe er een scheut olie door en wat peper en zout.
  5. Meng dit goed en leg de aardappeltjes op een bakplaat in de voorverwarmde oven.
  6. Bak ze onder af en toe omscheppen in 15 min goudgeel en krokant.
  7. Laat ze iets afkoelen.
  8. Halveer intussen de tomaatjes, snijd de ui in halve ringen en de komkommer in blokjes.
  9. Roer voor de dressing met een vork of garde wat zout en peper door de azijn en voeg al roerend de olie toe.
  10. Vervolgens de honing en de mosterd toevoegen en proef af op smaak.
  11. Doe voor de salade eerst een laag veldsla in de kom of op bakpapier en verdeel de groente en aardappeltjes hierover en besprenkel de salade met de dressing.

Extra

Lekker met gegrilde kip of vis

Reageer op dit onderwerp